|
|
Salade Met Roergebakken Reepjes Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g. varkensvleesreepjes
6 eetlepels satemarinade (Conimex)
100 g. rauwe tauge
200 g. rauwe spinazie
2 sjalotjes (fijngesneden)
1/4 verse ananas (in blokjes)
1 vleestomaat (zonder zaadjes, in blokjes)
1/2 groene paprika (in blokjes)
3 stengels lente ui (in dunne ringetjes)
1 eetlepel olijfolie (Carbonell)
1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
sap van 1 sinaasappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de marinade volgens de aanwijzingen op de verpakking. Marineer het vlees en laat in de koelkast gedurende een 1/2 uur afgedekt met plasticfolie marineren. Schep het vlees in een zeef en vang de marinade op. Deze wordt later gebruikt. Als het vlees goed uitgelekt is, dit in een verhitte wok of hapjespan snel roerbakken totdat het goudbruin en gaar is. Vervolgens uit de pan nemen en warm houden. De spinazie in ijskoud water wassen en opfrissen. Maak het droog en schep de spinazie in een ruime kom. De tauge, de sjalotjes, lente ui, ananas, tomaat en paprika erbij doen en het geheel mengen met de verschillende olijfolien en sinaasappelsap. Op mooie borden rangschikken. Nu de varkensvleesreepjes weer opwarmen en de marinade er aan toevoegen en dit even laten doorkoken. De reepjes in het midden van de salade scheppen en besprenkelen met een beetje van de nog warme marinade.
|
|
|